Reinsdyrmedaljong steking

Rens og skjær grønnsakene i staver. Legg dem i ildfast form, ha på lime, olje og krydder. Skrell potetene og kok dem møre i usaltet vann. Mos dem og tilsett smør, rømme og . Skjær kjøttet reint for fett og slintrer.

Varm en stekepanne godt, og bruk godt smør som stekefett.

Da får kjøttet en god og brun stekeskorpe. Krydre bare med salt og pepper. Ikke stek kjøttet lenge, men se til at det blir stekt på alle kanter. På den måten får porene lukket seg og kjøttsaften . Del fileten i fire, sett stykkene på høykant, og press sammen til en biff.

Saus: Rens løken, og la den . Jeg har alltid lurt på hvorfor vi i Norge ikke tar oss tid til litt research, som det så fint heter, når vi setter nye navn på nye råvarer. Heldigvis har vi Matmerk, da går det som regel bra.

Vi er alt for slappe med dette, noen også alt for lure. Selv om de nok av og til lurer seg selv mest. Medaljong betyr egentlig stor medalje. Vilt er nydelig høstmat.

Fra midten av oktober og ut januar får du kjøpt fersk reinsdyrkjøtt hos MENY. Dette er utsøkt kjøtt fra dyr som har levd et godt liv og er mat for de store anledninger og når du har tid til å nyte. Prøv også klassisk viltgryte, elgstek eller rype.

Ovnsstekt rypebryst med fløtesaus og potetmos. Når biffene er nøttebrune på begge sider, er stekingen tilstrekkelig. Legg medaljongene i 7-minutter på 1C. Deretter gis medaljongene noen få minutters hvile før de serveres.

Kutt soppen i passende stykker. Akkurat dette med mye koking i forhold til steking er kanskje litt spesielt for den samiske matkulturen, sier Utsi Gaup. FAKTA SAMEFOLKETS DAG: Den 6. Rensdyr kan fort bli tørt om det stekes for mye, så medium rå er å foretrekke for meg.

Disse medaljongene mine var ca. Jeg krydret med kun salt og nykvernet pepper, og stekte de omtrent minutter på hver side, og lot de deretter hvile i 3-minutter før jeg serverte de. Til dette nydelig kjøttet, .

Kilde: Opplysningskontoret for egg og kjøtt. Det krydres med salt og pepper og stekes i panne ved middels temperatur til kjøttet er gjennomstekt, men ikke tørrstekt. Jeg ønsket at de skulle smake norsk mat, og bestilte reinsdyrmedaljong. Så steker du skav i flere omganger og koker ut panna med oksekraft mellom hver steking.

NY VRI: Reinkjøtt kan brukes i mange sammenhenger, her bruschetta med kremost og reinsdyrskav. Den gode kjøttsmaken høyner du ved å ha litt kanel, kardemomme og salt over kjøttet når du steker det. Oppskrifter med reinsdyr.

Grønnsaker: stk gulrøtter. Stek reinsdyrskav raskt i flere omganger i en varm stekepanne med litt margarin. Fres potetterninger i stekepannen med litt margarin til de får en fin og gylden farge. Ha i rødløk, skav og timian. La det steke et par minutter.

Glaserte bakte rotgrønnsaker og stekt soppblanding. Reinsdyrplomme Helstekt reinsdyrplomme med kremstuet skogsoppsaus. Dampet rosenkål og babygulrøtter, grillet tomat og kokte poteter. Serveres med fløtegratinerte poteter. Når vinen skal nytes her i Norge, er et godt forslag til matfølge reinsdyrmedaljong.

En nydelig reinsdyrmedaljong og Rioja Bordón Gran Reserva er en garantert suksess på festbordet, en reise i nytelse. Hjortemedaljong, reinsdyrmedaljong , kalvemedaljong. Ifølge Store Norske leksikon betyr medaljong stekt kjøttstykke av rund eller oval form.

Jeg drister meg til å utvide.