Dekantere vin

Dekantering og lufting av vin. Det å dekantere vin vil si å helle vinen fra flasken over på en annen beholder (karaffel). Vi dekanterer unge som eldre viner. Dersom man dekanterer unge viner er det for å gi vinen mer luft og aldring som vil utgjøre 2-år på baken.

Utover valget av selve vinen , er det flere ting du må ta hensyn til for å få en best mulig vinopplevelse. Du må sørge for at du har riktige glass.

I tillegg har vinen ofte godt av å bli helt på karaffel i forkant av serveringen. Det er dette vi kaller dekantering. Vi får vekk bunnfallet som har samlet seg på flasken under lagringen. I tillegg tilføres luft, og det kan ha stor innvirkning på smaken, som oftest med positivt fortegn. Unge og underutviklede viner har mest å tjene på dekantering.

Flasken som skal dekanteres, bør ha stått . Når vinen tilføres luft . Derfor må man alltid lufte en vin (til og med pappvin), først i karaffel og deretter i glasset. Jeg pleier å si at når en vin er luftet til sin perfeksjon, kommer følgende fenomenvanligvis til å skje: Vinen åpner seg i glasset og lukker seg i øynene.

Men hvor lang tid i forveien skal man dekantere en vin ? Gå ikke glipp av Christiania Glasmagasins store utvalg av kvalitetsprodukter til kjøkkenet. LÆS UGENS VINTEST At dekantere betyder at hælde en væske – her vin – fra en flaske til en anden beholder. Det vil i denne sammenhæng sige en karaffel.

Langt hovedparten af vine behøver slet ikke at komme i nærheden af en karaffel – og kommer det heller ikke. Hvornår skal man så dekantere ? Disse vil ofte ganske fort tape aromaen slik at de skal helles i glasset og drikkes med engang. Det slike viner trenger er en dekantering for å fjerne ubehagelig sandaktig bunnfall. Noen foretrekker å bruke en sil, men man skal da også gjøre det forsiktig på grunn av bunnfallet kan være mudderaktig og gjøre . Mange bruker uttrykkene lufting og dekantering om hverandre, men det er ikke det samme.

På engelsk bruker man decanting for begge deler, så det er nok det forvirringen stammer fra. Merker av og til at vinen kan forandre karakter etter at den åpner seg i glasset, men for meg blir det litt for mye styr å drive med dekantering. Selv er jeg noe vininteressert, men vil nok aldri komme opp på et . Korleis bereknar du vinmengd til middag eller selskap? Kor mange gradar skal vinen halde?

Og kva vinglas skal du velje? Her får du svar på spørsmål om berekning og servering av vin. Tekst: Vinmonopolets kundesenter.

De fleste folk mener at det er en god ide at dekantere vin , men det betyder ikke at alle og enhver så ved præcis hvorfor det er en god ide. Og på samme måde, så er der vist også mange folk der er lidt i tvivl om hvordan man i det hele bør dekantere vin. For at udryde alt den tvivl, så har jeg i dag besluttet mig . Stubb Denne artikkelen er foreløpig kort eller mangelfull.

Du kan hjelpe ved å utvide eller endre . Special Price kr 55 20. De fleste som er opptatt av vin har en dekanter stående et eller annet sted. Men når var siste gang den ble brukt? Om svaret ikke er ”i går kvel” brukes den for lite mener en stadig voksende gruppe eksperter. Dette gjør at vinen kommer i kontakt med luft, som kan ha stor påvirkning på smaken – men bare på noen viner vel og merke.

Eising, NTB scanpix, Bon Appetit. Bilde av en vinflaske som dekanteres ved å helles forsiktig over i en karaffel.